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鹽場(chǎng)的海英菜

發(fā)布時(shí)間:2021-05-25 閱讀量:

□  靳 靜

“你生長(zhǎng)在貧瘠的鹽堿土上,對(duì)環(huán)境的選擇并不奢侈,雨水沒(méi)頂你不屈服,三月不雨你仍頑強(qiáng)生長(zhǎng)。初時(shí)你嫩綠無(wú)比,鮮嫩的菜頭被曬干收藏,盡管你屢次被戕?但仍頑強(qiáng)生長(zhǎng)。秋風(fēng)蕭瑟你換上紅裝,結(jié)籽為人提供食糧,在那難忘的年代里,你幫人渡過(guò)饑荒。枝葉可成燃料,將生活又一次燒旺。你救過(guò)多少人命,海邊人民永志不忘?!边@是作家劉國(guó)華吟詠海英菜一首詩(shī)。

它是鹽場(chǎng)三大特產(chǎn)之一“食鹽、海英菜、沙光魚(yú)”中最容易被遺忘的一種。兒時(shí)的印象里,在鹽堿地上,但凡帶點(diǎn)綠意的植物都不愿在此生長(zhǎng),海英菜卻默默地生長(zhǎng)在堤岸旁,終年植根于曠古荒蠻的鹽堿灘上,任憑海風(fēng)肆虐,總以蓬蓬勃勃的枝葉為大地披上一層綠色,那么不起眼可是生命力卻出奇的旺盛!

    小時(shí)候,我對(duì)海英菜厭惡多于好感,每到夏季,母親總會(huì)采摘一些將其曬干,制作成早晚下飯的小菜或者包包子的餡料,可是那種略微苦澀味道往往讓我難以下咽。每逢此刻,母親就會(huì)邊罵我是地主坯子,邊給我重新炒菜。爺爺吃著海英菜給我講,“不要小看它,饑荒的時(shí)候救了好多人的性命,算得上鹽場(chǎng)的救命恩人”。我似懂非懂地點(diǎn)著頭。

    隨著年齡的增長(zhǎng),關(guān)于海英菜的了解越發(fā)多了起來(lái)。鹽場(chǎng)人對(duì)海英菜蘊(yùn)涵不盡的感激之情,在那黑暗年代、饑荒歲月,海英菜真正是活命相關(guān)的尤物,窮苦灶民尊崇它為“救命菜”“菩薩菜”,作為救荒度命寶草的海英菜又是擁軍食品,有一首流傳鹽場(chǎng)的抗日民歌唱道:“海英菜,情意長(zhǎng),人民恩情永不忘,今天吃了抗日菜,明天戰(zhàn)場(chǎng)滅豺狼?!痹诶弦惠吶说男闹?,海英菜的地位不可替代。

隨著生活條件的改善,人們?nèi)遮呏匾暋熬G色食品”,講究“純天然”?,F(xiàn)在,海英菜已然成為家鄉(xiāng)賓館筵席上招待外地客人一道有名氣的特色菜肴。過(guò)去無(wú)糧當(dāng)主食吃,為了生存,和水煮熟便吃。如今把海英菜和白白嫩嫩的根作為佐餐的小菜,吃前要加上香油、味精和蒜泥等多種調(diào)料,真是色、香、味俱全,細(xì)細(xì)嚼之,回味無(wú)窮,遠(yuǎn)沒(méi)有了兒時(shí)的苦澀之味了。

海英菜從“糧”變成“菜”,表面上看只是形式上的變化,但折射了國(guó)家綜合實(shí)力的根本變化:祖國(guó)從“站起來(lái)”、“富起來(lái)”到“強(qiáng)起來(lái)”的偉大飛躍。我相信在工投人共同努力奮斗之下,我們的明天必將更加璀璨輝煌!